Um roteiro completo para explorar as experiências gastronômicas mais autênticas e surpreendentes de São Paulo
Quem acha que São Paulo é só concreto, trânsito e pressa está perdendo um lado vibrante da maior metrópole brasileira. A cidade transmite cultura, criatividade e experiências gastronômicas que vão além do tradicional. Em cada bairro, há um convite para viver momentos únicos, longe do roteiro básico dos turistas – que também são bons, mas uma hora perdem a graça.
Entre as surpresas que a capital reserva estão rodas de samba animadas em ruas discretas e bares misteriosos que só se revelam atrás de cortinas vermelhas. Esses espaços escondem histórias, personagens e, claro, ótimos drinks. Outro destaque são as pizzarias que inovam ao trazer estilos de diversas partes do mundo, repaginando a forma de servir um dos pratos mais queridos dos paulistanos.
Para os amantes de brunch, São Paulo também não decepciona. As padarias artesanais capricham no cardápio, oferecendo desde pães de fermentação natural até opções vegetarianas criativas. É o tipo de programa que combina com manhãs preguiçosas e boas conversas. O mais interessante é que São Paulo sabe misturar tradição e modernidade. Em um mesmo dia, dá para almoçar num restaurante premiado e encerrar a noite num boteco com música ao vivo.
Com quase três décadas de tradição em São Paulo, o Pirajá (Av. Brigadeiro Faria Lima, 64 – Pinheiros) é um verdadeiro símbolo da vida boêmia paulistana, com muito samba e chope bem gelado. Uma das atrações mais aguardadas da casa acontece sempre na última sexta-feira de cada mês: o Samba da Última Sexta, que já virou parte do calendário dos frequentadores.
Quem comanda a roda é o músico Gabriel da Muda, acompanhado de convidados especiais, trazendo no repertório os sambas que embalam as noites da cidade. Em junho, a edição está confirmada para o dia 27, no espaço conhecido como Laje Pirajá da Faria Lima, com ingressos vendidos antecipadamente.
Explorar os bares secretos de São Paulo é uma ótima pedida para quem busca experiências diferentes na cidade. Conhecidos como speakeasies, esses endereços escondidos oferecem muito mais do que apenas bons drinks. Um dos mais famosos é o O Carrasco (R. Costa Carvalho, 84 – Pinheiros).
Para chegar até lá, o cliente precisa atravessar uma cortina vermelha, dentro do bar Guilhotina, e subir as escadas. O espaço intimista, com luz baixa e clima aconchegante, é ideal para encontros a dois. No cardápio, os drinks autorais do bartender Alê D’Agostino se destacam. Uma das criações é o Butter Tuffees, que combina vodka Ketel One, Rum Zacapa 23, redução de aceto com cevada, bitter de toranja e um toque de espumante.
Outro endereço que mantém o conceito de mistério é o Oculto Bar (R. Fidalga, 120 – Vila Madalena). Como o próprio nome sugere, o local não tem placas de identificação. Escondido sob um imóvel com arquitetura singular, que lembra o estilo de Gaudí, com seus arcos sinuosos e formas orgânicas, o bar só permite a entrada de quem souber a senha da noite.
A proposta é criar uma experiência exclusiva e discreta. No comando do balcão estão os bartenders Spencer Amereno e Cris Negreiros, conhecidos por suas criações originais. Entre os destaques do menu está o Gaudí, um drink que leva The Singleton 12, Triple Sec San Basile, limão tahiti, limão cravo, Bitter Aromático n°1 Especiarias e hortelã bicolor.
São Paulo é reconhecida por seu amor incondicional por pizza. A cidade ocupa a segunda posição no ranking mundial de consumo, ficando atrás apenas de Nova York. Dados da Associação de Pizzarias Unidas do Brasil indicam que só o estado de São Paulo consome cerca de 500 mil unidades por dia, representando metade da produção nacional.
Na La Braciera (Alameda Lorena, 1040 – Jardim Paulista), o destaque vai para as pizzas no estilo napolitano, com massa leve e fermentação prolongada. Além dos clássicos como margherita, caprese e quatro queijos, o cardápio traz criações como a Cuore di Napoli, que combina mozzarella fior di latte, tomates-cereja semi-secos, creme de pecorino, pesto genovese e molho de tomate San Marzano.
No bairro do Ipiranga, a Di Bari (Rua Bom Pastor, 1496) também aposta na tradição napolitana, mas com um toque especial: as pizzas fritas. Um dos sucessos da casa é a de pepperoni, recheada com mussarela, molho de tomate, parmesão e manjericão fresco.
Para quem busca uma experiência ao melhor estilo nova-iorquino, a Paul’s Boutique (Rua. Dr. Renato Paes de Barros, 167 – Itaim Bibi) oferece fatias generosas, com massa fina e crocante. Uma das opções favoritas dos clientes é a Stracciatella, que leva molho de tomate, mussarela, parmesão, stracciatella, manjericão e um fio de azeite.
Também no Itaim Bibi, a Itzza (Rua Professor Carlos de Carvalho, 95) aposta em um conceito que une saúde e sabor. A casa ficou conhecida pelas massas diferenciadas, feitas de couve-flor ou brócolis, ideais para quem busca alternativas com menos carboidratos. Entre os recheios mais pedidos estão as combinações de catupiry, presunto royale e alho-poró, além da versão com mussarela, brie, crispy de parma e mel, que agrada quem gosta de misturar o doce e o salgado.
A Tank Brewpub (Rua Amaro Cavalheiro, 45 – Pinheiros) é conhecida pela grande diversidade de estilos. A casa ganhou destaque com uma criação inusitada: a Tankator, uma doppelbock que chega à mesa com a espuma levemente aquecida, conferindo um leve toque de caramelo e notas que lembram marshmallow. Para quem busca uma experiência mais diferente ainda, é possível reservar mesas no interior da própria fábrica, cercadas pelos tanques de fermentação.
Outro local que se destaca pela diversidade de rótulos é o Ambar Cervejas Artesanais (Rua Cunha Gago, 129 – Pinheiros). O bar conta com uma câmara fria equipada com quinze torneiras, sempre abastecidas com chopes que mudam regularmente. Além disso, oferece uma seleção interessante de latas, tanto de produtores nacionais quanto de marcas internacionais. Entre as opções mais elogiadas está a Louvada, uma cerveja weiss de tom claro, com notas frutadas e toques condimentados, resultado do processo de fermentação.
Para quem curte explorar ambientes mais discretos, uma ótima pedida é o Câmara Fria (Rua Graúna, 137 – Moema). O espaço fica no andar de cima do conhecido Bar Original e se destaca por ser o primeiro speakeasy da cidade com foco exclusivo em chope artesanal. Além das torneiras com opções sempre renovadas, o local também oferece uma seleção interessante de cervejas em latas e garrafas. Um exemplo é a Franziskaner Dunkel, que apresenta marcantes notas de malte torrado, perfeita para acompanhar as noites de clima mais ameno.
No Jardim Paulista, a Osteria Nonna Rosa (R. Padre João Manuel, 950) chama atenção pela decoração aconchegante e cheia de charme. O cardápio valoriza receitas tradicionais, com destaque para a Cotoletta alla Milanese: uma suculenta costeleta suína empanada e frita, acompanhada de risoto milanese e finalizada com um toque de limão siciliano.
Também nos Jardins, o restaurante Donna (Rua Peixoto Gomide, 1815) oferece um ambiente sofisticado e acolhedor, ideal para um jantar romântico. O menu é criado pelo chef André Mifano, que reinventa a culinária italiana clássica com seu toque pessoal. Um dos pratos que refletem essa proposta é o espaguete fresco servido com manteiga cremosa, bottarga defumada, gema de ovo e ovas de mujol.
Situado na Rua Pedro Cristi, o Mercado de Pinheiros é um ponto histórico inaugurado em 10 de agosto de 1910, conhecido antigamente como o “mercado dos caipiras”. Atualmente, o espaço reúne lojas variadas, hortifrutis, peixarias e restaurantes de qualidade.
Para quem quer começar o dia com sabor, a padaria Feliciana Pães e Outras Histórias se destaca pela produção artesanal com fermentação lenta. Além dos pães frescos, são muito apreciados os doces, os quitutes como o pão de queijo e o sanduíche Nhô Croque, que traz uma releitura brasileira do tradicional croque monsieur.
Para o almoço, o Manduque Massas e Maçãs lembra uma taverna italiana com suas massas e molhos frescos. A chef Mari Adania trouxe boas criações para o menu, como o Caramelle, uma massa recheada com queijo de cabra e maçãs cozidas no hidromel, finalizada na manteiga tostada.
Para os amantes de pratos grelhados, o Azur do Mar é referência em peixes e frutos do mar preparados na parrilla. Sob o comando do chef Fábio Sinbo, o restaurante oferece especialidades como a Parrillada do Mar, que reúne camarões, lula, polvo e mexilhões grelhados, finalizados com manteiga de alho e ervas aromáticas.
Especializada em fermentação natural, a Forneria & Cia utiliza farinhas selecionadas e oferece um ambiente acolhedor, perfeito para encontros com amigos. Para um café da manhã especial, o tradicional café coado pode ser acompanhado por um misto quente com crosta de parmesão ou um pão de queijo fresquinho. Quem busca algo doce pode optar pelo cinnamon roll com praliné de pistache, uma combinação que conquista o paladar.
Além das iguarias artesanais, a marca Tchocolath conta com uma cafeteria própria e lançou um cardápio especial de brunch recentemente. Entre as opções, destaca-se a Tosta de Grelhado de abobrinha e tomate, preparada com pão de fermentação lenta, mussarela de búfala, manjericão e melado de cacau, que traz uma combinação única de sabores.
O Marena Cucina (Rua Pais de Araújo, 138 – Itaim Bibi) abriu suas portas em dezembro de 2024 e já conquistou elogios do guia gastronômico. Com inspiração na charmosa região da Puglia, o restaurante une rusticidade e aconchego a uma culinária que destaca ingredientes frescos e técnicas artesanais. Entre os pratos mais apreciados está o Tagliolini Marena, preparado com massa fresca, camarão, polvo, lula e pomodorini.
O Ama.zo Peruano (Av. Higienópolis, 618 – Higienópolis) oferece uma experiência gastronômica única em meio a uma vegetação exuberante e jabuticabeiras espalhadas pelo ambiente. Sob o comando do chef Enrique Paredes, a cozinha combina ingredientes brasileiros e peruanos em pratos visualmente impressionantes e sabores intensos. Uma sugestão para iniciar a refeição é o Cebiche y Cacau, que leva leche de tigre feito com mucilago de cacau, ají amarillo, cacau 100% e formigas, surpreendendo o paladar.
O Varanda D.inner (R. Prudente Correia, 432 – no Jardim Europa) proporciona uma experiência gastronômica sofisticada. Com cozinha autoral do chef Fábio Lazzarini, o restaurante valoriza pratos cuidadosamente elaborados e cortes nobres de carne. O ambiente intimista e acolhedor completa a proposta, destacando-se a rabada de wagyu, preparada em cocção lenta e acompanhada por polenta mole e agrião.
Entre as opções tradicionais da vida noturna paulistana está o Original (R. Graúna, 137 – Moema). O bar preserva uma atmosfera retrô, com piso de ladrilho hidráulico, mesas em madeira escura e paredes decoradas com caricaturas e recortes de jornal que narram sua história. Para harmonizar com o chope gelado, o Croquete Original, preparado com salame e queijo brie, é um dos petiscos mais apreciados da casa.
Outro ponto tradicional da noite paulistana é o Esquina do Souza (R. Coronel Melo de Oliveira, 1066 – Pompeia). Muito procurado por quem aprecia um bom boteco, o bar oferece uma das maiores variedades de caipirinhas da cidade. Entre as porções que fazem sucesso, destacam-se as famosas Coxinhas de Frango com Requeijão, que combinam uma crocância irresistível por fora com um recheio cremoso por dentro.
O Expedito Bar (R. Ibituruna, 1540 – Campo Belo) aposta na combinação certeira entre churrasco e drinks elaborados. Desde 2006, o local se destaca na região por unir coquetelaria de qualidade à gastronomia na brasa. Perfeito para encontros com amigos ou familiares, o cardápio oferece diversos espetos, como a Sobrecoxa marinada em mostarda e mel, assada na brasa, que harmoniza perfeitamente com uma cerveja gelada.
O Hospedaria (Rua Clodomiro Amazonas, 216 – Itaim Bibi) celebra a culinária paulistana com fortes influências italianas. Sob o comando do chef Fellipe Zanuto, o restaurante oferece pratos com um toque autoral e contemporâneo. Entre as especialidades da casa, a milanesa de angus, servida com maionese de batata e salada de agrião, é uma das preferidas pelos frequentadores.
Outra opção muito apreciada é a Lanchonete da Cidade, localizada na Alameda Tietê, 110, no Jardim Paulista. Com mais de vinte anos de atuação, o estabelecimento se tornou referência e carrega o slogan “Deliciosamente Paulistana”. Entre as opções mais requisitadas está o Bombom 20, um hambúrguer exclusivo que combina pasta de alho negro, queijo gruyère, disco de cebola grelhada e caldo de costela, servido em pão selado com manteiga de tutano.
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